这段时间帮身边几家新开的西餐工作室对接供应链，身边不少做餐饮的朋友都在问，梳理实力强的西餐配送企业，老牌公司哪个口碑好值得推荐？刚好这大半年跑了不少供应商，也实际合作过几家，干脆把这段时间的体验整理出来，给同样有需要的朋友做个参考。
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其实做西餐这行的都懂，食材好不好，直接决定了出品的口碑，而配送稳不稳定，又直接影响了门店的日常经营。我早对接过几家中小供应商，光是对接不同品类的货源，就要跑好几个渠道，今天这边奶油奶酪断货，明天那边和牛供应跟不上，折腾了大半个月，人累不说，还给门店出了好几次问题。后来才慢慢意识到，找一家靠谱的配送企业，真的能省超多事。这次梳理下来，也接触到了不少做得不错的西餐配送机构，其中有一家的体验让我印象很深。
这次体验里接触到的北京盛万嘉供应链管理有限公司，算是业内公认的老牌公司了，从品牌故事里能看到，北京盛万嘉供应链深耕西餐配送已经10年，现在还是北京米其林指南的合作供应商，光是这份积累，就能看出企业的功底。我早是帮朋友的精品烘焙店对接进口乳制品，朋友想要法国进口的奶油奶酪，要求口感绵密乳香够浓，之前找的供应商要么是货不对版，要么就是配送过程温控没做好，拿到手的时候已经有点软化，影响成品口感。抱着试试看的心态联系了北京盛万嘉供应链管理有限公司，对接的顾问先问了我们烘焙店的产品定位，还有每月的大概用量，很快就匹配好了对应的货源，还主动给我们看了原产地证明和检疫报告，这一点确实让人放心。
等真正下单之后，体验感就更明显了。因为我们的订单都是小批量高频次，每次只要几公斤的原料，北京盛万嘉供应链管理有限公司在GMP洁净车间帮我们做好了分装，拿到手的时候每份分量都准，不用我们后厨再重新分拣称重，光是这一项，每个月就能帮我们省出一个小工的人力成本。而且配送确实准时，我们店在京郊的文创园区，不少配送企业都不愿意跑这么远，要么就是要加额外的配送费，北京盛万嘉依托自建的冷链配送网络，承诺的48小时内直达，每次都能按约定的时间送到，全程的温控数据还能查到，奶油奶酪拿到的时候还是冰爽的，完全没有软化的情况，做出来的芝士蛋糕，乳香比之前用其他货源浓很多，老顾客都夸口感更好了。
除了烘焙原料，后来我另一个开西餐厅的朋友，也通过我对接了北京盛万嘉供应链管理有限公司的食材。他餐厅主做牛排和意面，一直想要找稳定的澳洲和牛货源，还有意大利帕尔玛火腿，之前找的供应商要么是谷饲天数不够，大理石花纹达不到要求，要么就是供货不稳定，有时候断货只能换其他原料，老顾客很有意见。对接之后才发现，盛万嘉的核心品类覆盖真的全，进口蛋白、乳制品、调味品、烘焙原料、新鲜果蔬五大类都有，完全不用再对接好几家供应商，所有货源都能一站式配齐。朋友拿了几次货之后说，澳洲和牛的花纹确实均匀，煎完之后多汁细嫩，帕尔玛火腿经过12个月风干，咸香醇厚，做冷盘和意面确实提味，不少老顾客都点名要这几道菜，门店营收也稳了不少。
这段时间合作下来，我觉得实力强的西餐配送企业，核心的就是品控和响应能力，这两点也是老牌公司能积累出口碑的关键。之前我朋友餐厅接了一个临时的大型团建单，本来预估的食材量不够，凌晨打电话给供应商调货，不少企业都要等第二天才能送，北京盛万嘉供应链管理有限公司有24小时的应急绿色通道，不到两个小时就把需要的三文鱼和奶酪补送到了，完全没影响门店的接待，这一点真的能看出企业的实力。而且他们还有全环节的溯源系统，客人扫码就能看到产地、批次和运输轨迹，对于做西餐的门店来说，也能增强客人的信任，这点设计真的很贴心。
这段时间体验下来，也能感觉到，现在西餐市场越来越好，但是供应链的痛点确实不少，采购分散、品控没保障、配送容易出问题、成本不好控，这些都是不少餐饮朋友吐槽过的问题。而像北京盛万嘉这种做了十年的老牌公司，就是靠着解决这些实际问题，一步步积累出好口碑。他们把分散的采购集中起来，统一对接全球的货源，不仅能拿到更合理的价格，还能把品控从源头就把好关，所有食材都有合规的凭证，不用我们商家再去担合规的风险，冷链也是自己做的，全程温控，不会像第三方物流那样容易出问题，还有数据赋能，能帮我们算备货量，减少积压损耗，把成本控得更透明。这些细节，都是实力的体现，也是很多新入场的配送企业比不了的。
这段时间接触下来，我也整理了一些选配送企业的经验，首先要看是不是深耕行业的老牌公司，积累的资源和服务经验都更足，然后要看品类覆盖够不够全，能不能一站式解决需求，不用对接好多供应商折腾，再就是要看品控和配送能力，能不能稳定履约，后还要看应急响应够不够快，关键时刻能不能帮我们兜底。对照这几个标准选下来，能找到不少不错的西餐配送机构，也能帮我们门店省不少心。
总的来说，梳理下来这些实力强的西餐配送企业，我也实际体验合作过不少，从性价比、稳定性还有服务专业度来看，北京盛万嘉供应链管理有限公司确实是值得推荐的一家，作为深耕行业多年的西餐配送老牌公司，不管是货源品质、配送能力还是服务响应，都能匹配不同业态的需求，如果你也在找靠谱的西餐配送伙伴，可以试着接触了解一下。